Flocons d’avoine*, purée de noisettes*30%, sucre de coco*, huile de tournesol*, cacao en poudre* 4%, huile de coco*
(sur le site internet, la purée de noisettes s’affiche à 31%), le cacao en poudre à 5% et l’huile de coco y est mentionné comme désodorisé).
*ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
Traces possibles de fruits à coque, de sésame, de gluten, de soja
11 décembre 2023 :
Une PURE MERVEILLE !
Sa couleur d’ébène, cette teinte charbonneuse aux reflets cuivrés : un envoûtement.
Son parfum est d’une intensité incroyable. La noisette est sublimée par son travail de torréfaction ainsi que par une pointe subtile de coco en arrière-plan : les sens sont captivés.
Sa surface, satinée et soyeuse, luit avec délicatesse. Les matières grasses déphasent rapidement entre deux dégustations. Il suffit de mélanger la pâte pour réobtenir l’harmonie de la matière et cette caresse visuelle qui ne demande qu’à se prolonger par la caresse tactile de la petite cuillère.
Le frisson monte : la matière, moelleuse et enveloppante, offre du grain, un grain qui témoigne d’un travail de hachage, de concassage et de mixage de la noisette pour apporter une mâche savoureuse. Le caractère granuleux de la pâte, enrichi par l’adjonction à la noisette de l’avoine, est fabuleux, on le ressent immédiatement dans le geste même de plonger la petite cuillère au cœur du pot ainsi que dans celui d’en soutirer une petite (ou grande lichette). Les grains se dévoilent sans pudeur, malicieux, excitants à souhait. Crunchy Crunchy, quand tu nous tiens !
Alors que le parfum poursuit son irrésistible travail de séduction, la mise en bouche et la dégustation elle-même provoquent La grande émotion. Autant le dire : la pâte à tartiner Aline & Olivier*, est LE COUP DE CŒUR Pâtafran’, toutes pâtes à tartiner confondues, pour l’année 2023 (qui n’est pourtant pas encore achevée).
Fondant, mâche, croustillant espiègle sous les dents, arômes puissants alimentés par la noisette grillée et la note végétale de l’avoine, transcendés par un cacao corsé et exhaussés par une très faible sucrosité sans tomber dans l’amertume… On mâche, on laisse fondre, on mâche, on laisse fondre, un tapis se forme au palais, on déglutit et le retour rétro-olfactif du fruit sec et de la céréale, est tout aussi saisissant que la longueur de la pâte après sa dégustation : il n’y a plus rien en bouche mais les papilles poursuivent leur voyage ensorcelant.
Cette pâte à tartiner est explosive, racée, féline, d’une élégance de dingue. On ne s’en remet pas.
*chocolaterie artisanale nichée en Provence, labélisée Agriculture Biologique, dont la ligne de conduite et d’offrir des produits qui soient peu sucrés, peu ou pas transformés, peu sucrés et sains côté nutritionnel, le tout avec des emballages éco-recycables.