Poudre de cacao, correcteurs d’acidité (carbonates de potassium, hydroxyde de potassium)
20 février 2026 :
Couleur ébène qui tire sur l’acajou, parfum de cacao prononcé et impérieux, poudre d’une finesse et d’un soyeux exquis, laquelle se dissout avec sensualité dans le liquide qui sert à la boisson, pour des saveurs nuancées en fonction de l’origine animale ou végétale de ce dernier.
Pour les puristes, rien de mieux que d’y verser de l’eau pour un cacao pur. Malheureusement, les plus exigeants regretteront l’ajout de correcteurs d’acidité, utilisation qui en principe sert à masquer les imperfections du produit : Lindt n’étant pas forcément des plus vertueux concernant ses filières d’importation des fèves.