100% noisettes*(bio, provenance Italie)
9 novembre 2024 :
Du pur produit.
La réjouissance à l’état pur.
La noisette en état de grâce. Les papilles en extase.
Depuis cette robe beige clair aux tournures ocrées jusqu’à cette rémanence grillée des flaveurs en arrière-bouche et en longueur, cette purée de noisettes grillées est une petite merveille. Sa texture est fluide, liquide même, propice à être dégustée telle quelle ou à servir d’accessoire et d’accompagnement à des recettes. Son parfum est émoustillant, de la noisette justement grillée. Sa texture est veloutée, délicate, légère et fondante sur la langue, avec une épaisseur proche de celle d’un nectar. Ses arômes sont étonnamment subtils et doux : les papilles averties s’en étonnent même, ayant imaginé avoir affaire à des noisettes impérieuses dans le travail de torréfaction effectuées sur elle. Que nenni, elles sont d’une ineffable douceur, elles procurent de la tendresse, elles sont une véritable caresse pour les sens.
A déguster telle quelle, à tartiner avec délectation. Et même à boire pour les plus gourmands !
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