Lait entier 78,7% (France), chocolat 12,5% (sucre, poudre de cacao et pâte de cacao de Saint-Domingue, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), sucre, crème 3,5% (France), poudre de lait entier, amidon modifié de maïs, correcteur d’acidité : citrate de sodium, épaississant : gomme de xanthane
18 juin 2024 :
YABON, forcément, ça parlera à plus d’un, et notamment ceux qui ont été bercés, tout au long des années 80, par ces spots télévisés créatifs et déjantés qui ont fait la réputation de la marque familiale française. Une marque dont le succès s’est construit dès les années 50 grâce à ses gâteaux de riz à la semoule et son riz au lait, et qui a su, au fil des décennies suivantes, se diversifier, innover et répondre aux modes et aux attentes des consommateurs.
Son relooking visuel, lancé en 2023, s’accompagne de tout ce qu’il faut pour bien faire comprendre que YABON, dont les gammes sont depuis longtemps passées dans les catégories de l’industriel, maintient sa place dans les linéaires de la grande distribution tout en développant ses arguments quant au respect de l’environnement, quant à la lutte contre le gaspillage alimentaire, quant à l’appel au recyclage et quant à la valorisation, dans la mesure du possible, des filières françaises (le lait est, notamment, normand) en termes de matières premières.
Rien de mieux, pour se faire une petite idée de ce que YABON A DE BON, que cette crème dessert chocolat « Premium ».
La nouvelle identité visuelle du packaging fait mouche : le pot, d’une contenance familiale, est agréable à manipuler. Son verre est solide, la ligne est épurée et l’étiquette aussi élégante et soignée dans ses couleurs et sa composition (des carrés de chocolat lui procurent une dimension aguicheuse) qu’elle n’est dense dans les informations qui y sont inscrites*.
La teinte de la crème, d’un brun proche de l’ébène avec cette tendance captivante à tirer sur le cuivre et l’auburn, capte le regard autant qu’il ne séduit, ce d’autant plus lorsque les yeux tombent sur cette surface, très irrégulière, striée de reflets, boursouflée par endroits, qui suscite la gourmandise. La salive monte d’autant plus vite que le parfum de la crème happe les narines. Une odeur réjouissante, un mélange équilibré de lait, de sucre qui s’accompagne également – ce qui n’est pas toujours le cas quand on parle de crème dessert au chocolat – d’une note véritable de chocolat noir. On en frissonne de plaisir tellement tout cela renvoie à l’enfance et à ces desserts que l’on dégustait goulûment, les yeux brillants d’enthousiasme, au point de s’en faire de jolies moustaches de chocolat.
La texture de la crème dessert prolonge l’enchantement encore un peu plus. Elle est fluide, souple, malléable, elle pourrait faire penser à une gelée à l’anglaise comme à un Flamby® à la française. La petite cuillère s’enfonce dans le pot jusqu’à la garde, sans trouver aucune résistance.
Il est temps, désormais, de passer à la dégustation proprement dite. Alors, au bol, dans une soucoupe, dans une tasse, à la petite cuillère ? Et pourquoi pas juste en s’autorisant l’effronterie d’y tremper, d’abord, un doigt baladeur ? Rien de plus excitant et de plus régressif que de re-découvrir le YABON comme avant, non ?
C’est là qu’on prend conscience, en bouche, qu’il y a YABON et YABON BON. Si l’entame en bouche conserve les codes classiques de la crème dessert, à savoir une salve de notes lactées et sucrées pour ouvrir les muqueuses et le palais à la gourmandise, le chocolat s’impose comme l’ingrédient qui donne toute sa superbe à cette crème. Sa touche aromatique est incisive, fruitée et suffisamment corsée pour passer dans une dimension de gourmets. Il y a de la tenue, il y a de la longueur et l’effet rétro-nasal de l’association créée par le chocolat, le lait et le sucre est d’autant plus prégnant et intense lorsque la crème sort du réfrigérateur.
C’est une crème dessert stylée, dont l’élégance naturelle plait aux papilles éclairées qui avaient délaissé depuis un certain temps le concept de crèmes dessert, trop sucrées ou, pour la marque française concurrente de Yabon, trop écoeurante.
*la liste des ingrédients et leur pourcentage ne correspondent que très partiellement à celles fournies par les enseignes qui commercialisent le produit (LAIT entier pasteurisé 76%, Chocolat noir 72% de cacao origine Saint Domingue 7,5%, sucre, crème, poudre de LAIT 26% MG, spécialine, calcium, gomme de xanthane. Régulateur d'acidité : citrate de sodium)
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