30 décembre 2014
Les parfums virevoltent au nez, la danse olfactive des agrumes et des épices est endiablée. Il s’agit ici non pas d’une pâte à tartiner mais d’une confiture et sa texture gélatineuse est agrémentée de fins morceaux d’orange. En bouche, les agrumes dominent, les morceaux confits se laissant délicatement croquer et fondre, honorés par un chocolat noir plus feutré mais néanmoins présent. Le palais doit être suffisamment éduqué pour deviner, dans ce mélange chaleureux, festif et très réussi, la petite pointe de piment qui apporte sa touche de malice au produit. Mais peut-être se cachet-t-il derrière ces notes épicées que l’on détecte très rapidement en laissant sur la langue et, par la suite, en allonge.