Poudre de cacao maigre – ingrédient issu de l’agriculture biologique.
3 novembre 2018 :
Un produit inédit référencé par un certain groupe de la grande distribution française, développé sous une marque également confidentielle, il n’en fallait pas tant pour attirer dans ses filets les amateurs éclairés de poudres de cacao 100%. Quelques recherches suffisent pour comprendre que la marque VIJAYA soit déposée, depuis 1986, par une famille bien française (S.A.S Jean-Louis Boyère) adhérente de programmes de recherches de niveau européen visant à l’amélioration des cultures bio. Mais, sous des couleurs tirant sur le rouge, sous un parfum intense, sous une consistance et des saveurs marquées et intenses de cacao, l’amateur reste sur sa faim en matière de traçabilité. D’où viennent les fèves, comment, où et par qui sont-elles récoltées, séchées, fermentées, triées, torréfiées puis réduites à l’état de poudre ?