22 septembre 2016 :
Rien qu’en entrant dans cette petite boutique située à l’entrée du bourg de l’ile de Groix, les narines et les yeux ne s’y trompent pas… tout est artisanal, tout est confectionné localement et tout fait saliver…. Y compris, forcément, ce petit pot de caramel au beurre salé à l’étiquette on ne peut plus simpliste et modeste mais qui attire immédiatement, par la belle couleur ambrée de son contenant, le regard. Ah, la magie de ce couvercle, coiffé du drapeau breton, qui claque dans la main avec fermeté pour laisser immédiatement s’échapper des effluves de sucre et d’un caramel réussi à la perfection ! Les yeux sont souriants, le nez détendu, la petite cuillère frétille elle-même d’un réel plaisir à s’engoncer dans un caramel à la fois onctueux et fluide, aussi langoureux : il sait se laisser désirer sur la tartine, le coquin, en s’effilochant sans impatience entre la cuillère et la tartine qui l’attend. En bouche, c’est la crème fraîche qui s’impose d’abord en goût, laissant peu à peu, mais sans résistance, la place au caramel et à sa pointe de sel, parfaitement dosée pour que les sensations gustatives soient amples et globales, ouvertes à la douceur du sucré et la vivacité du salé. Un excellent produit de terroir pour tous les gourmands qui se respectent !