Lait, crème de fromage, blanc d’oeuf, sucre, beurre, jaune d’oeuf, farine de blé
Allergnènes : céréales (gluten), oeufs, lait (lactose)
29 mars 2024 :
Un cheese cake « à la japonaise » absolument délicieux, qui séduira tous les amoureux du genre, y compris ceux qui ne jurent que par son cousin (lointain) anglophone.
Sa couleur écrue, charnelle, rassurante, sa croûte très fine, subtilement roussie, son parfum extrêmement aérien et fugace, son moelleux impeccable à la prise en main, sa texture légère qui joue la variation entre la mousse par le petit bruit qui se déclenche quand on mord dans le gâteau et la crème qui fond lorsqu’on le met en bouche. Pour une saveur unique : d’une fraîcheur exquise, peu sucrée, d’une légèreté sans nom. Une pure signature japonaise : toute en délicatesse !
Les hasards permettent de gourmandes rencontres : un arrêt devant la vitrine d’une pâtisserie japonaise proposant des tablettes de chocolat, alors que l’on sillonne les rues de rendez-vous en rendez-vous avec des artisans chocolatiers locaux, un accueil charmant où il nous est expliqué que l’enseigne TAKUMI s’est créée en 2022 sur Paris et que son succès a permis l’ouverture d’une succursale sur la ville rose, une portion de cheese-cake original pour qu’on s’en fasse une petite idée… Le top !