Poudre d’amande et arôme amande amère (huile de tournesol, arôme amande amère) 44%, sucre, blanc d’œuf
30 novembre 2018 :
N’en déplaise à Sire Chocolat, les P’tits Boulonnais méritent leur adoubement en son royaume. Confectionnés par une petite fée des biscuits et des biscottes venue des Hauts-de-France (Wimmereux), ces macarons sont le coup de cœur biscuité de l’automne. Ils sont petits mais dodus, enflés par une cuisson « au poil », irréguliers de forme – ils sont faits main donc ; leur croûte est fendue, ce qui leur évite l’éclatement au moment d’être enfournés et ils sont protégés par une très fine poussière de sucre glace. Protégés ? Pas vraiment, parce que sitôt sortis de leur petit cocon de sache, ils ne font pas long feu. Nul besoin pour eux de se démarquer de la concurrence par un parfum ou une couleur. Outre leur label en bio, Il suffit de mordre délicatement dedans pour que l’appel de la gourmandise fuse. Très vite, ces P’tits Boulonnais là ronronnent, ils montrent ce qu’ils ont dans le ventre. Ils carburent aux amandes mixées finement. Adoucies par une dose, sans excès, de sucre, ces amandes-là, converties en biscuits, appellent les sens, de manière subliminale, à l’émotion d’une frangipane. Les P’tits Boulonnais sont parfaits pour accompagner le café ou le thé. On les espère bien vite, comme tous les produits de leur créatrice, au chocolat, forcément !