Jus concentrés de fruits 65% (poires, pommes, datte), sucre 35%, acidifiant : acide citrique.
Préparé avec 400g de fruits pour 100g de sirop avec sucres ajoutés.
15 décembre 2018 :
Le Sirop de Liège, le « vrai », dont le nom est déposé en tant que marque depuis 1947 par la Siroperie Meurens, s’invite sur la tartine française et franchit une nouvelle étape propice à son rayonnement gourmand. Ses atouts sont incontestables : il fleure bon le fruit sucré, sa couleur cuivrée est chatoyante, sa texture est luisante, translucide, sa consistance se rapproche fortement de celle d’une gelée sans en être une : il est fluide, il ne tremble pas et ne s’enfuit pas au moindre coup de cuillère. En bouche, et c’est son principal attrait : il distille des notes fruitées et sucrées parmi lesquelles on identifie avant tout celles des pommes et des poires, la datte étant un fruit qui mérite un certain apprentissage papillaire. Il se déguste en toute simplicité, sans chichi, sans avoir non plus à se restreindre quant à sa quantité. Né d’un minutieux travail de transformation des fruits en jus, en sirop, avant qu’ils ne soient gélifiés, il est surtout léger, digeste, peu énergétique. Pourquoi se priver d’un vrai petit rayon de soleil, bien naturel, sur sa tartine ?