Cacao en poudre* (beurre de cacao minimum 20%)
Issu de l’Agriculture Biologique
24 avril 2021 :
Le marketing joue à plein pour cette marque portugaise spécialisée dans les super-aliments. L’emballage est flashy et ludique, jouant sur le côté jeune, avec tout plein d’informations sur les bienfaits procurés par le cacao... cru.
Dans l’emballage, un cacao en poudre à la teinte cuivrée, à la texture compacte. Son parfum est fruité et intense. A la mise en bouche à sec (pour apprécier pleinement de ses arômes crus), la poudre présente une granulométrie relativement peu fine, pour une liquéfaction plutôt lente et mesurée. Des notes fruitées se développent au palais, balancées par une amertume discrète. Les arômes sont équilibrés et d’une belle persistance. Utilisée avec de l’eau, la poudre produit des effets identiques. Utilisée par un lait animal et végétal, on y capterait presque des notes céréalières. Etonnant.