17.07.2017 :
Ingrédients Kasher Parvé : Cacao pur dégraissé (minimum 99%), arôme artificiel vanille
Pot en plastique, étiquette qui n’est pas vraiment attractive, confinant plus à des produits basiques que l’on trouve sur les rayons de la grande distribution… La curiosité gustative l’emporte pourtant, attisée par la chouette couleur jaune du pot. Et puis aussi, après tout, parce qu’il est bien mentionné qu’il s’agit d’une poudre de cacao non sucré, non ? La transparence informative allant jusqu’à mentionner un taux minimum de cacao de 99 % et un ersatz d’arôme artificiel de vanille. A ouverture, le parfum, assez fort, est quelque peu dégradé par l’emballage de plastique. La poudre est dense, ramassée sur elle-même au point de ne remplir qu’environ deux tiers du pot. En revanche, elle est d’une finesse appréciable à la manipulation, aucun nuage de poudre ne s’évapore lorsqu’on la prélève à la cuillère. En bouche, le produit est de très bonne facture, tout simplement, et se conclut effectivement en longueur par une trace très légère d’arôme vanille.
19.07.2018 :
Un an jour pour jour s'est écoulé depuis la découverte de cette poudre de cacao kasher, moins parce qu'il y en a tant d'autres à déguster - c'est vrai - mais surtout parce qu'elle était devenue totalement introuvable dans les hypermarchés et épiceries fines fréquentées par la communauté juive. Jusqu'à ce jour du mois de juin où, par hasard, la voilà miraculeusement sur les rayonnages d'une chaîne de supermarchés de proximité sur une grande avenue parisienne. Impossible de ne pas sauter sur l'occasion pour une contre-dégustation. Celle-ci ne varie que peu : son parfum est très discret, elle se concentre dans le pot, dense, mais devient légère en texture à la manipulation. Sa couleur tire sur l'acajou et, en bouche, qu'elle soit dégustée telle quelle, posée et friable sur la langue, ou en la dissolvant dans du lait ou de l'eau, elle délivre des saveurs relativement intenses, cohérentes avec sa teneur maximale en cacao. Avec, toujours, cette petite douceur de vanille en longueur de bouche, pour ceux qui laissent le temps au palais d'identifier des arômes un peu plus subtils que ceux d'un simple cacao.
27.04.2019 :
Appréciation identique aux deux précédentes pour une dégustation "sèche". Son arôme de vanille prend une vraie signification sitôt la poudre dissoute pour en faire une boisson.
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