SAVEURS DU VERCORS – Pâte à tartiner Châtaignes, Noisettes, Chocolat

12 octobre 2020 :

Un voyage sensoriel jubilatoire. Que la nature est gourmande quand on sait l’apprécier !

La pâte à tartiner, confectionnée par des producteurs dont l’activité principale est centrée sur l’amour des fruits et des plantes, tire parfaitement son épingle de leur(s) champ(s) de compétences. Lovée dans un bocal sans prétention aucune, elle colle à l’esprit où l’essentiel, ce sont les ingrédients, les saveurs et le bien-être que l’on en tire. Sa couleur est caresse pour le regard, elle chatoie entre l’acajou, l’alezan et le tabac. Pigmentée de grains plus sombres, elle dégage à la fois sérénité et dynamisme. Sa surface, mate, conforte le caractère délicatement granuleux de la matière. Son parfum est suave et doux à faire frissonner les nez sensibles aux arômes suggérant l’automne. Ses effluves sont multiples : des notes boisées, des notes de fraîcheur, des notes de terroir, toutes étant enrobées d’une odeur envoûtante de cacao. Le frisson olfactif se prolonge sur le plan tactile par une texture dense et compacte ainsi que par une consistance épaisse et généreuse. 

Le contraste créé entre la densité de matière et son fondant – merci au beurre de cacao -  est irrésistible. D’autant plus lorsqu’en bouche, la pâte à tartiner se fait mousse, voire émulsion, avec l’effet saisissant de son croustillant. Quant à ses saveurs, elles sont, tout simplement… WAOUH (le cri des papilles !). Elles s’élèvent par strates successives avant de se mêler les unes aux autres. Le goût d’une châtaigne naturelle, à peine sucrée ; le caractère incisif de la noisette ; la touche passion d’un chocolat qui s’étire dans la longueur.

Une pâte à tartiner tirée des richesses de la nature, créée par des amoureux de la nature et offerte aux défendeurs et défenseurs du bien-être. Elle ressource. Elle (re)connecte à l’instant présent. On est si bien, la petite cuillère encore sur la langue, les yeux fermés…