Noisettes (Lot-et-Garonne) 27 %, sucre, fleur de sel, sucre glace, poudre de lait, chocolat noir, huile de noisette-amande
18 juin 2025 :
Si la mère, Martine, et son fils, Benoît, sont éleveurs périgourdins, ils se diversifient depuis peu dans la nuciculture. En attendant les premières récoltes issues de leurs noisetiers, encore jeunes, ils s’approvisionnent auprès de producteurs du Lot-et-Garonne pour travailler la noisette (variété Bulter) et en tirer des produits gourmands et généreux.
Leur pâte à tartiner, dénichée à la Maison Paysanne au Bugue, dont le packaging est d’une simplicité absolue (étiquette en papier kraft rédigée à la main) en est le parfait exemple. Une magnifique couleur toute en nuance, entre le doré, l’ocré et l’orangé. Des reflets soyeux et lumineux. Une surface granuleuse appétissante, légèrement voilée par une couche d’huile sans conséquence aucun : il suffit de touiller un peu pour la faire disparaître très rapidement. Un parfum de noisette grillée d’une incroyable ardeur, dont l’intensité est explosive et suscite immédiatement la salive. Un croustillant sous les dents à faire chavirer de plaisir, doublé d’un fondant qui, par sa progressivité, préserve le moelleux et l’épaisseur d’une matière apte à tapisser le palais.
Et surtout, ces saveurs d’enfance incroyables dans leur goût : un praliné à l’ancienne régressif au possible, dégoulinant d’une noisette grillée et caramélisée en diable, pour une allonge rétro-olfactive piquée d’une pointe de sel… Le bonheur !
Produit hautement addictif, à consommer sans modération !