Chocolat* 36% (sucre de canne roux**, poudre de cacao maigre**20%, beurre de cacao*), purée de noisettes*26%, farine de riz complet*, sucre de canne roux**, huile de tournesol*
Sucres : - 48% (1)
*issus de l’agriculture biologique
*issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable
Peut contenir des traces d’autres fruits à coque. Sans gluten
(1)Produit réduit en sucre par rapport à un produit similaire
8 février 2022 :
Entre diététique, santé, bien-être et plaisir gourmand, cette pâte à tartiner a bien des arguments à mettre en avant.
Créée en 2021 par une marque spécialisée dans le secteur et rachetée par la nom moins connue société EKIBIO, elle s’affiche, dès l’étiquette, « riche en noisette, réduite en matière grasse » et réduite de presque de moitié en sucre à produit comparable.
Sa qualité intrinsèque sera donc de s’adresser à des gourmands que des soucis de santé laissent souvent sur le côté de la route en ce qui concerne l’alimentaire. Côté produit lui-même, elle dégage une intensité sensorielle qui laisse les papilles férues d’émotions pantoises. Sa couleur ébène captive le regard, sa surface moirée, presque rutilante, éblouit. Le nez est subjugué par son parfum majestueux et impétueux, aux notes de cacao fruité. La complexité de sa texture en fait tout le charme : elle est légère, elle est souple, imperceptiblement gélatineuse, mais également crémeuse. Elle diffuse cette agréable sensation, pour la petite cuillère ainsi qu’en bouche, de s’enfoncer puis de mordre dans un flan.
L’attaque en bouche est ravageuse dans tout le bon sens du terme : le cacao gicle sur la langue et laisse carrément en arrière-plan la noisette, porté par une texture délicatement fibreuse. Au palais, les arômes, effectivement peu sucrés, tirent ainsi sur ceux d’une mousse au chocolat noir. La puissance de frappe est jouissive, la longueur exaltante.
Alors bien sûr, si cette pâte à tartiner n’est pas l’œuvre d’un artisan ou d’un maître artisan chocolatier, pâtissier ou confiseur, peu importe. Le charme fier et ténébreux du cacao agit sur le corps mais aussi sur l’esprit.