Speculoos traditionnel 40 % (farine de BLE, sucre candy, matières grasses végétales non-hydrogénées, sucre de canne brut, farine de SOJA, sucre inverti, poudre à lever : carbonate acide de sodium, cannelle, muscade), sirop de sucres, matières grasses végétales non-hydrogénées, huile de colza, arôme, émulsifiant : lécithine de SOJA, sorbate de potassium.
28 juillet 2017 :
Qui sont Pit & Pat ?
Un duo de choc, qui fait mouche ! Tous les gourmands, d’où qu’ils viennent, quel que soit leur âge et leur palais, leur disent, comblés, merci ! Parce que Pit est aussi espiègle que Pat est malicieuse, et/ou inversement. Parce qu’ils donnent envie d’entrer avec eux dans une danse effrénée et joyeuse, celle de la régalade. Parce qu’à eux deux ils forment un sacré couple de confiseurs qui jettent du renouveau, du charme et de l’inédit sur la recette désormais plutôt classique de la pâte à tartiner au Speculoos. Leur tambouille est ludique et ils savent donner du plaisir, du corps et du cœur à la dégustation. Alors, quand nos joyeux drilles en tablier et en toque s’éclatent en cuisine, cela donne un pot duquel s’échappe un parfum suave, peu agressif, une pâte dont la couleur est chouette, dorée tirant sur l’ambre, une texture grumeleuse, granuleuse en surface pour une consistance crémeuse et onctueuse. Le palais retrouve immédiatement le goût du VRAI SPECULOOS, légèrement croustillant et sécable, fondant mais sans précipitation aucune, peu sucré quoique les ingrédients énumérés le démentent. Les saveurs de la pâte sont rondes, leurs effets se prolongent avec ampleur. Il n’en faut pas plus pour faire basculer le dégustateur dans une régression plus que jouissive tu meurs : la cuillère est rapidement has been ; elle a tôt fait d’être supplantée par un, puis deux, puis trois bouts de doigts curieux et frénétiques, inquisiteurs clandestins qui passent outre les règles de bienséance et de savoir-vivre. Ce qui ne saurait déplaire au papa de « Pit & Pat », enfin démasqué : Monsieur Christian Brabant, à l’origine des confiseries du nord « Cœur des Lys » ! Il sera plus que satisfait de provoquer un tel engouement et d’apporter un grain de folie dans une dégustation tout ce qu’il y a de plus sérieux, il sera plus que réjoui de prouver une nouvelle fois, mais sans se la jouer, son savoir-faire. Il sera sans doute, d’ailleurs, impatient de connaître des effets provoqués sur son fan-club par l’autre trésor de Pit & Pat : la pâte à tartiner au chocolat. Affaire à suivre donc…