Noisettes*45 %, sucre de canne, poudre de lait, poudre de cacao*, beurre de cacao*
*issus de l’Agriculture Biologique
Origine des fèves Piémont
peut contenir des traces de : œuf, arachides, gluten, lait et autres fruits à coques
16 mai 2026 :
Rencontrée au Salon du Chocolat de Paris en 2025, la Chocolaterie Origines, implantée à Bordeaux, propose aux amateurs et gourmands des gammes confectionnées selon les principes et exigences du milieu dit « de la fève à la tablette » pour garantir un produit exceptionnel dans sa qualité et rémunérer au mieux les cacao-planteurs.
La pâte à tartiner de la maison (dont la recette proposée est alors constituée avec des noisettes du Piémont – il peut aussi s’agir de noisettes romaines voire de noisettes qui ne sont extérieures à l’Union Européenne) est le parfait exemple du produit qui sert d’alternative aux pâtes à tartiner dites de grande consommation et qui permet un apprentissage en douceur des papilles. Sa couleur brune est lumineuse. Sa surface lisse est luisante, la petite cuillère s’enfonce dans une matière d’une onctuosité irréprochable et régressive, son parfum fleure bon la noisette, exaltée par le sucre. En bouche, c’est velouté, ça fond et le palais se tapisse rapidement d’un mélange d’arômes efficace : une giclée de sucre à l’entame, une noisette dont la note grillée s’installe paisiblement, ourlée d’une note lactée adoucissante et d’une pointe de cacao en fin de bouche pour apporter de l’amertume. La pâte est généreuse est plutôt grasse. Généreuse, elle fait parfaitement l’affaire des petits déjeuners et goûters en évitant, grâce à un prix raisonnable, la case des pâtes industrielles.