Chez OMBAR, le chocolat se fait SUPER-ALIMENT. Il a fallu, depuis 2007, cinq années d’expérimentation empirique dans sa cuisine par l’un des magiciens et savants fous de cette entreprise artisanale anglaise pour peaufiner son concept et lui fournir, en 2012, une aire d’envol à sa mesure. Chez OMBAR, on catapulte les sens au firmament du goût Et de la vitalité. En soi, pas besoin de se plonger dans l’analyse des bienfaits (polémiqués) du végétalisme et du cru pour attester que, OUI, ce chocolat, il vous veut vraiment du bien. Et OUI, avec tout ce qu’il recèle d’éthique et d’équitable en lui, il fait du bien aussi à la planète.
Le logo arbore un design graphique énergique : une langue de feu, déclinée en diverses couleurs, fait jaillir une énergie très prometteuse. Sur le plan marketing, le concept de la mini-tablette procure du plaisir, fournit de la satiété et ôte cette fameuse culpabilité que l’on peut éprouver dès que l’on déballe une grande tablette.
En dehors d’un aspect visuel alléchant, deux caractéristiques essentielles au cacao OMBAR le différencient de ses concurrents :
- la matière première : une utilisation exclusive des fèves équatoriennes Arriba « Nacional », qualifiées sur place de « fin d’arôme » par leur excellence et leur finesse ;
- le petit + santé : l’adjonction au cours du processus de transformation et de travail de la fève pour en faire un chocolat, d’une bactérie utile à la digestion.
Les mini-tablettes se découpent toutes en six barres chacune. Leur épaisseur est réjouissante. Les barres se séparent les unes des autres avec un claquage très net, ce qui est le gage de la qualité du chocolat. Elles croquent avec fermeté sous les dents et prennent ensuite le temps, en fonction de leur composition et éventuel fourrage intérieur, de s’amollir, de fondre et de se liquéfier en bouche.
Reste désormais à entamer quatre croisières gustatives qui sonnent comme une invitation à de futurs voyages, la gamme des mini-tablettes étant très étoffée !
Fondant Coco & Vanille 35 grammes
Crème de coco* (37,4 %), sucre de fleur de coco*, cacao cru*, huile de coco*, beurre de cacao*, gousse de vanille moulue* (1,1 %).
Teneur en cacao : 60 % minimum.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
La mini-tablette aphrodisiaque du A jusqu’au 7. Son parfum exotique donne le vertige et son fourrage, crémeux et fondant, est à tomber. La star, c’est la noix de coco. Son accompagnatrice, discrète mais néanmoins utile, c’est cette pointe de vanille qui, avec douceur, doublée d’une certaine fermeté due au cacao cru, vient ponctuer la longueur de bouche d’une dégustation qui s’offre un voyage exotique…
Crème de coco Cacao 35 grammes
Sucre de fleur de coco*, cacao cru*°, crème de coco* (20 %), beurre de cacao*, gousse de vanille moulue*, Lactobacillus acidophilus (2 milliards d'UFC).
Teneur en cacao : 55 % minimum.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
°Ingrédient issu du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life (32 %).
Un chocolat, primé, tout en rondeur, tout en harmonie, subtilement équilibré. Son parfum est enivrant, happé par une noix de coco prégnante. Pas de fourrage dans les barres, contrairement au Fondant Coco & Vanille : le chocolat est plein et exsude une très jolie couleur, alléchante. En bouche, la langue est sous le charme de la noix de coco, intense, qui se déploie naturellement au palais et qui joue la dominante sur un cacao judicieusement posé et accessoire. Le petit conseil : laisser fondre le bout de barre en bouche et imprégnez-vous de cette suavité, de cette sensualité, de cette douceur.
Noir 72% 35 grammes
Cacao cru*°, sucre de fleur de coco*, beurre de cacao*, Lactobacillus acidophilus (2 milliards d'UFC).
Teneur en cacao : 72 % minimum.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
°Ingrédient issu du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life (63 %).
Un parfum prégnant et insistant, frôlant l’amertume mais déjà fruité, ou acidulé. Une couleur mate, sombre, prometteuse en intensité des arômes. Une cassure nette. Une épaisseur gourmande et alléchante. Une barre croquante. Un jaillissement jouissif des saveurs, qui sont à la fois intenses et modérées. Leur équilibre est, donc, parfait, la balance idéale entre le chocolat noir et sa dose de sucre. Le must !
Noir 100 % cru 35 grammes
Cacao cru*°, beurre de cacao*.
Teneur en cacao : 100 % minimum.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
°Ingrédient issu du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life (98 %).
Du WAOUH sans modération. Quelle intensité ! Quelle puissance ! Quelle énergie qui semble jaillir de la terre ! Une tempête gustative, comme pour rappeler au sens leur connexion à la terre, au pur et au vierge ! Une force qui se comprend à la couleur même des barres, mates et sombres, qui s’entend par le claquement produit à leur séparation et qui se ressent au palais par le caractère brut, austère, sauvage, impétueux du cacao.