Purée de noisettes 200 grammes
Noisettes torréfiées*
*ingrédients issus de l’agriculture biologique
Douceur Chocolait 200 grammes
Noisettes* 36%, chocolat au lait* 28% (sucre de canne, beurre de cacao, poudre de lait, pâte de cacao, extrait de vanille), sucre blond*, sirop d’agave*, eau, huile de colza*
*ingrédients issus de l’agriculture biologique
Douceur Choconoir 200 grammes
Noisettes* 37%, chocolat au lait* 9% (pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de soja, extrait de vanille, peut contenir : lait), sucre blond*, sirop d’agave*, eau, huile de colza*
*ingrédients issus de l’agriculture biologique
19 septembre 2021 :
Becs sucrés, régalez-vous : de la bonne petite noisette, récoltée, chouchoutée et transformée sur place par un couple d’exploitants-producteurs installés dans le Périgord.
De la bonne petite noisette (Ennis et Tonda di Giffoni) déclinée à l’envie pour que chacun s’y retrouve. Aux puristes la purée 100 % noisette. Aux gourmands la noisette mâtinée de chocolat au lait et/ou fièrement escortée de chocolat noir. Il y en a pour tous les goûts, sans esbrouffe. Les étiquettes affichent juste un code couleur distinctif. A la Noiseraie de Boisse : tout est dans le pot. Donc, place à la dégustation.
Purée de noisettes
Peu de mots suffisent pour quelque chose d’extra.
Une couleur chaleureuse, des nuances de caramel, de tabac et de roux, les couleurs de l’automne…
Un parfum intense et profond.
Une texture d’une richesse cachée incroyable : fluide, souple voire très liquide au départ, pour développer une mâche savoureuse en bouche. La granulométrie, créée par le concassage puis le mixage de la noisette, est parfaitement calibré et apporte des contrastes de texture en package (du tout en un) du croustillant, du mordant et du fondant.
Des saveurs qui révèlent tout à la fois la puissance torréfiée de la noisette et sa rondeur naturelle.
Du 100 % noisettes. Du 100% local et français. Du 100% artisanal.
Du 100% énergétique, bon pour revigorer et booster.
Du 100 % bien-être qui procure du 100% plaisir.
Avec ce sentiment de satiété, de digestibilité et de… plénitude.
Douceur Chocolait
Cette douceur-là, elle a comme un air de gâteau ou moelleux au chocolat, elle semble croutée, elle est charnue et généreuse. Sa couleur est chocolatée. La cristallisation du sucre suscite l’imagination : la surface scintille de microscopiques étoiles… ! La matière de la pâte est dense, de quoi chatouiller la petite cuillère lorsqu’elle s’enfonce dedans. Son parfum, retenu durant les premières secondes, s’ouvre par la suite à des effluves très lactées, crémeuses puis chocolatées. Sa texture est multi-sensorielle : granuleuse, fibreuse, râpeuse, rêche à l’entame sur la langue puis fondante sous la chaleur du palais. Quant à ses saveurs, elles sont d’une grande douceur. Le sucre est présent mais sans saturer les autres ingrédients. Le chocolat au lait apporte sa jolie rondeur. Le tout est surligné des notes TRES réjouissantes de lait concentré. Les arômes des noisettes restent timides au palais mais gagnent en vivacité en finale. Pour une rémanence globale délicieusement enfantine.
Douceur Choconoir
La Douceur Choconoir donne quant à elle l’apparence d’une mousse au chocolat à peine sortie du réfrigérateur, encore figée. Ses caractéristiques visuelles sont très proches de celle de la Douceur Chocolait, en particulier sur sa couleur, sa densité de consistance et le contraste savoureux des textures. Ses qualités organoleptiques sont plus intenses, puissantes, corsées. De quoi propulser les papilles vers l’univers du chocolat noir…