Sucre de canne, noisettes 22 % (Italie, Piémont), huile de tournesol, lait maigre en poudre, cacao en poudre 6,6 %, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanilline naturelle
21 avril 2026 :
Cette pâte à tartiner a beau être confectionnée avec soin par une artisan membre du Collège Culinaire de France, à proximité de Saint-Tropez, pour régaler les papilles d’un petit palace local, elle n’a pourtant rien de véritablement exceptionnel.
Elle tire son épingle du jeu par son étiquette et son dessin au pastel du clocher et des petites maisons de Saint-Tropez, qui lui confère un petit cachet, une vraie typicité artistique.
Son pourcentage de noisettes, quoique supérieur à la moyenne, reste relativement faibles face à d’autres produits artisanaux concurrents. Sa couleur est jolie, d’un brun malicieux. Sa surface est lisse et luisante. Sa consistance est moelleuse, épaisse, onctueuse comme il se doit. Sa texture est veloutée et fondante. Bref, toutes les qualités tactiles et visuelles gagnantes. En revanche, son parfum est saturé de sucre et ses saveurs s’en font l’écho côté papilles : le sucre est à l’attaque dès la mise en bouche, la noisette (du Piémont IGP) est à la peine et le cacao, discret, est lui-même balayé par la ligne lactée, dominante et généreuse. Pour une longueur de facto éphémère qui… est un appel au sucre et au goût du reviens-y pour la petite cuillère !!!
Une pâte à tartiner qui servira donc d’alternative toute trouvée pour un apprentissage en douceur des papilles vers des produits moins gras et moins sucrés, face aux mastodontes industriels du secteur.