Pâte de cacao¹ (Afrique de l’Ouest), beurre de cacao¹, sucre
Cacao : 90% minimum
¹ bilan massique certifié RainForest Alliance
27 juillet 2023 :
Emballage sobre, fine épaisseur pour une tablette conçue comme une tablette de dégustation, graphisme contemporain pour les cinq barres qui la sculptent, couleur ébène, couverture mate et nuancée, parfum corsé dès la déchirure de l’opercule d’aluminium qui protège le chocolat, une matière ferme à la main, des barres qui se désolidarisent les unes des autres avec ce claquement sec que l’oreille prend plaisir à écouter, du croquant sous les dents, une matière qui se malaxe, qui fond, qui apporte de la mâche et dont les arômes sont, finalement, sobres et sans fioriture : du cacao amer modéré par une éphémère trace sucrée en bouche, pour une longueur équilibrée et pénétrante.
Le plaisir est là, même s’il y a cette petite voix qui susurre à l’oreille qu’on fait le jeu d’un industriel de l’agro-alimentaire pas si réglo que cela vis-à-vis des planteurs et vis-à-vis de l’environnement, quoique la marque prenne la précaution, comme ses concurrents d’ailleurs, d’afficher son adhésion à des programmes de commerce équitable et/ou de développement durable.