28 juillet 2015 :
Elle est belge, artisanale, confidentielle. On ne la trouve que dans une région bien circonscrite de Wallonie, en Belgique. Elle n’est dégustée que par les gens du cru, qui sont souvent issus d’un milieu très populaire, ouvrier, minier (le secteur d’Horion-Hozémont). Cette pâte à tartiner, qui se décline en « noisella », en « praline », en « blandice » ainsi qu’en « choco sans sucre et sans lait » est créée et fabriquée par la célèbre siroperie Delvaux, implantée depuis 1887 dans une région minière sinistrée depuis la fin des années 80. A ouverture, la pâte à tartiner exhale une très belle odeur de chocolat parfumé et sucré. La pâte est satinée, d’une couleur brune, sombre, satinée d’aspect. Sa texture est à la fois onctueuse et gélatineuse, l’huile de palme faisant une nouvelle fois belle œuvre pour le liant. En bouche, ce sont des saveurs et arômes identiques, en tous les cas très proches, de celles de la pâte Côte d’Or Noir : le chocolat fond sur la langue, trouvant un équilibre parfait entre l’amertume du cacao et la douceur du sucre. Un très beau voyage sensuel au pays de la pâte à tartiner belge.