Curcuma en poudre* 45%, huile de coco*, sucre de coco*, poudre de gingembre*, poivre noir*
*ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
14 juin 2021 :
En faisant appel à une maison italienne spécialisée (Panela Sane Bonta), le groupe Nature & Découvertes propose un produit dont le spectre balaie large. Il ravit les amateurs des pratiques ayurvédiques et suscite la curiosité des papilles enclines aux saveurs exotiques voire explosives. Et puis tous ceux qui se trouvent simplement sous le charme de la couleur chaleureuse et ensoleillée du produit, une couleur safranée, ocrée, tirant sur l’orangé, qui pétille de soleil, un vrai bain de lumière. L’opération de charme, soutenue par une étiquette également colorée, est donc réussie côté visuel.
Quels sont les autres avantages du produit ? Le lait d’or est en principe à diluer dans un liquide pour agrémenter une boisson.
Il est néanmoins tout à fait possible de le découvrir pur et tel quel, sans le transformer, ce qui permet d’en apprécier sans aucun filtre la moindre fibre et sa puissance gustative. Il suffit juste d’ouvrir le pot, d’en contempler sa couleur orientale, d’en apprécier sa surface mate, imperceptiblement irrégulière, d’en déduire une densité de matière. Il suffit ensuite d’en humer sans peine une odeur saisissante et vivifiante, gorgée d’effluves épices et pourtant d’une douceur certaine. Il suffit d’en apprécier cette consistance effectivement compacte, sèche et poudreuse sous les éraflures de la petite cuillère.
Il suffit enfin d’en prélever une petite lichette et de la déposer sur sa langue, pour sentir la chaleur et le piquant envoûtant du curcuma, la fraîcheur du gingembre et la tonicité du poivre qui s’impose en arrière-gorge. Les sensations sont à la fois explosives sur le moment, pour une danse d’arômes équilibrées, puis apaisantes dans la durée sitôt la dégustation achevée. Papilles et palais demeurent de longues minutes, si ce n’est plus, séduits par la signature nette des épices et par les bienfaits procurés côté organisme et digestion.
La seconde piste à emprunter est tout aussi réjouissante. Il suffit, soit en prenant appui sur les conseils mentionnés sur l’étiquette, soit en jouant les apprentis-sorciers, de transformer la poudre en pâte ou en crème en ajoutant de l’eau chaude. A chacun sa convenance pour trouver le bon tempo entre la proportion de poudre et celle d’eau, pour parvenir à une pâte plutôt épaisse ou à une crème moelleuse, onctueuse voire liquide. Les qualités organoleptiques n’y perdent absolument rien et les sens olfactif et gustatif y trouvent autant leur plaisir, avec ce petit plus tactile de pouvoir se délecter d’une sauce ou d’une crème facile à tartiner ou à déguster à la petite cuillère – même si le produit n’est pas sucré et reste en principe un accessoire pour boisson ou un accompagnement pour plat.
Un lait d’or aux multiples possibilités. Une invitation à l’imagination, à l’audace. Une assurance de goût et de bien-être.