Dattes* 47%, Eau, Pâte de cacao cru*
Cacao : 99% minimum
*Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
4 septembre 2019 :
Les bienfaits d’un fruit gorgé d’énergie associés au plaisir sec d’un cacao amer suffisent à faire de ce duo un régal gustatif.
La surface de la pâte est mate et sa couleur d’un marron légèrement doré.
Son parfum, d’abord feutré, prend une puissance cacaotée inouïe sitôt le pot entamé, comme si les arômes bruts du cacao n’attendaient que le moment où la petite cuillère viendrait érafler la surface de la pâte pour s’envoler. Sa profondeur olfactive fait vibrer.
Sa texture est très dense, consistante. Elle manque manifestement d’onctuosité et de moelleux… au départ. Mais c’est justement sa résistance et son âpreté qui font sa justesse en bouche : elle n’est pas grasse mais a bien d’autres atouts !
Elle ne cherche pas le subterfuge, elle est franche, massive, minérale, naturelle ; elle se fait l’écho de ce petit arbre symbolique qui sert de logo à la société Nara. Une pâte à tartiner en fil conducteur d’une reconnexion à la terre et aux racines du vivant, ça existe bel et bien et c’est très rare.
C’est en bouche que, grâce à la pâte de cacao, elle fond délicieusement. Il jaillit de sa liquéfaction une exquise saveur créée par le tissage des arômes caractéristiques et austères du cacao cru et des arômes gorgés de soleil et de sucre des dattes – pour information, les dattes sont bio, réduites en purée et proviennent d’Iran - dont la proportion fournit à la crème une longueur de bouche douce et voluptueuse.