Bâtonnets crémeux à l’enrobage chocolaté
Eau, enrobage chocolaté (cacao cru, sucre de coco, beurre de coco, beurre de cacao, huile de coco, gousse de vanille), fructose de raisin, fibre provenant de la racine de chicorée, huile de coco, lait de coco (noix de coco, eau, fécule de maïs), NOISETTES 1,6%, protéine de pois, poudre de cacao, émulsifiant (d’origine végétale) (<0,2%) : mono et diglycérides d’acides gras, stabilisant (d’origine végétale) (<0,3%) : gomme de guar, gomme de cellulose, carraghénine
26 août 2019 :
Osez l’Inuit qui est en vous !
Pour les glaces et crèmes glacées anglaises qui débarquent en France avec cette folle ambition de faire du bien aux papilles mais aussi à la nature, le pari est de taille. Parce qu’un esquimau sans lait, sans crème et sans matière grasse, ça peut laisser perplexe.
Un seul geste à faire pour passer de la circonspection à la perplexité, puis à l’étonnement pour aboutir enfin au sourire et à un « waouh, c’est bon » : goûter.
L’esquimau a beau avoir changé d’appellation pour celle, moins gaie, de bâtonnet enrobé, il n’en est pas moins délicieux de sobriété, épuré en saveurs mais avec un effet bien-être immédiat. Il est un modèle d’équilibre pour tous les sens. Le regard est touché par l’arrondi et la générosité de l’esquimau épais et rebondi mais moins long que la moyenne. Le nez n’est que peu sollicité en pré-dégustation. En bouche, le croquant de sa pellicule chocolatée, suffisamment ferme pour résister à la mâchoire, fournit sa petite dose de frisson. Ça donne immédiatement place à l’envie de laisser fondre la glace sur la langue. En quelques secondes, des saveurs sans extravagance s’épandent au palais, avec sérénité, au point qu’elles pourraient même paraître fades. Le cacao est le premier à se faire subtilement remarquer, son intensité étant accentuée par un sucre dont le pouvoir a, quant à lui, diminué, grâce à l’utilisation de la noix et du sucre de coco.
Chez Miiro, on prise la qualité et la parcimonie plutôt que la quantité et l’apparence. L’esquimau au chocolat et aux noisettes sonne juste et positif pour le bien-être général. Il est léger, digeste, et met en avant des saveurs délicates et naturelles. Celles qui ouvrent ses sens au Vrai.