Fèves de cacao 56 %, sucre de betterave, poudre de lait, beurre de cacao 18 %
origine du Cacao : Salvador – Hacienda La Carrera
Fabriqué dans un atelier utilisant des produits laitiers et fruits à coque
17 octobre 2026 :
Un chocolat au lait somptueux !!!
Une découverte inestimable, rendue possible grâce au ShowColat 2026 sur Bordeaux, lequel a permis de réunir une bonne partie des artisans chocolatiers en bean to bar venus de l’Europe, encore très méconnus et isolés dans leurs pays respectifs et d’y intégrer, question de culture géographique, un petit artisan franco-turc : MELT CACAO LAB, lancé en 2023 (Plantations en Amérique Latine, atelier à Istanbul, commercialisation à Bordeaux).
Car qui l’eût cru ? Oui, la Turquie, connue en principe pour ses noisettes de grande consommation, se lance aussi dans le chocolat et pas n’importe lequel !!!!
Packaging léché, contemporain, graphique et coloré, un esprit moderne prolongé par le format cubique des tablettes, pour une plongée capiteuse dans le monde apaisant et rassurant du VRAI chocolat au lait. Quoique la tablette soit, à son ouverture (sortie de son opercule protecteur) légèrement égratignée sur ses rebords sans doute par les méfaits de son transport, elle arbore une couleur brune acajou flamboyante et une surface presque mate. Sa finesse d’épaisseur ne la rend pas moins ferme à la prise en main. Son parfum est d’une profondeur séductrice redoutable ; il s’empare du nez par ses notes à la fois cacaotées, lactées, rehaussées par une pointe de figue en arrière-nez. La casse est nette et plaisante à l’ouïe.
On croque dans la tablette avec méthode, conscient d’avoir affaire à un produit de grande classe. Texture soyeuse, fondant moelleux et des arômes d’une richesse incroyable, qui amènent autant de douceur que de caractère. Le chocolat au lait s’y fait intense et invite au lâcher prise – une petite pause cocooning dans un monde souvent empressé – et prolonge sa séduction par des notes de figue confite, le tout étant orchestré par un sucre noblement dosé.
On est loin du chocolat au lait industriel, forcément.
Et la micro-chocolaterie franco-turque va encore plus loin, en réussissant ce pari d’un pourcentage de cacao impressionnant sans pour autant quitter la catégorie du chocolat au lait, dont la signature est évidente.