MASSENEZ-ABTEY : Bonbons de chocolat Golden Eight®

26 septembre 2025 : 

Comme chaque année, à l’occasion des Journées Portes Ouvertes Gastronomie organisée par l’agence de Communication Fort & Clair, les prestigieuses distilleries Peureux-Massenez, spécialisées dans les alcools forts, les liqueurs et produits qui en sont dérivés, propose son lot de nouveautés, à commencer par une superbe association gustative et sensorielle entre le chocolat, confectionné par la chocolaterie régionale ABTEY, et la liqueur emblématique des Grandes Distilleries (Golden Eight®), assemblage d’eaux-de-vie de plus de huit ans d’âge et tirées de la poire Williams. 

Les amateurs de chocolats liquoreux, recettes qui ont peu à peu perdu de leurs charmes au cours des dernières décennies du côté des artisans chocolatiers, seront ravis de l’expérience. 

Les bonbons de chocolat sont, d’abord, visuellement très agréables à regarder. Protégés par un opercule dont les couleurs chaudes reprennent les codes de la liqueur, ils reprennent également la forme des poires, ce qui les rend, de façon subliminale, très gourmands d’emblée. Le chocolat qui se découvre est noir mais de facture relativement simple pour ne pas dire grossière. Il est mat, sans brillance et n’est pas parfait mais qu’importe puisque c’est ce qu’il a dans son ventre qui est intéressant. Pour les besoins de la dégustation, le bout de la poire est croqué histoire de se rendre compte de la dose de liqueur que le moule contient et d’en apprécier simultanément le parfum, prononcé, fruité. En croquant la couverture de chocolat, on plonge dans un univers liquide, celui d’une poire maturée sans pour autant perdre de sa fraîcheur en goût. Le fondant velouté du chocolat se dissout avec grande élégance dans un bain d’une eau-de-vie goûteuse, pour une déglutition et une longueur on ne peut plus raffinées.