Sucre, pâte de NOISETTES 18 %, CREME (LAIT, stabilisant : carraghénanes), BEURRE, glucose, miel, chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), stabilisant : sorbitol, poudre de LAIT
Traces possibles : ARACHIDES, GLUTEN, OEUF, SULFITES
25 octobre 2025 :
La maison Planchot, boulangerie pâtisserie (et traiteur) artisanale familiale créée en 1929 et dont le savoir-faire se transmet depuis de générations en générations, porté par un père Meilleur Ouvrier de France en 1994 et par son fils Thomas, devenu Champion du Monde de la viennoiserie en 2008 puis, à son tour, Meilleur Ouvrier de France en 2005, s’ouvre à son tour à la mode de la pâte à tartiner. De quoi tartiner les pains dont elle a le secret ou, plus simplement, de quoi sustenter les gourmands.
Sa pâte à tartiner à la noisette affiche une superbe robe ébène. Sa surface est lisse et moirée, balayée de doux reflets. Son parfum alterne les notes lactées et sucrées, ourlées d’une pointe de cacao en arrière-nez. Sa consistance est crémeuse et souple, la petite cuillère s’enfonce dans la matière avec fluidité, un caractère tactile très agréable à manipuler et à tartiner. Sa texture est veloutée et fondante à souhait en bouche. Ses saveurs, légèrement grasses, sont alimentées par une dominante assurée de crème fraîche et de lait, alors que le cacao et la noisette, secondaires, trouvent leur chemin au palais en arrière-gorge. Le sucre vient orchestrer l’ensemble pour apporter la touche gourmande qui ravira les sens. En longueur et en rémanence, une pointe de miel apporte sa vivacité à la partition crémeuse et lactée.
Une pâte à tartiner gourmande qui aurait mérité d’offrir davantage d’espace à la noisette et au chocolat.