Noisette, sucre, amande, beurre de cacao, matière grasse de lait anhydre, lait entier en poudre, fèves de cacao, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja.
8 septembre 2023 :
Pâtissier, Chocolatier et Boulanger, Emmanuel Moine (et ses fines équipes) se définit comme un chocolatier designer. S’il a pignon sur rue à Lyon et à Vaulx-en-Velin, il a séduit bien des papilles lors du Salon du Chocolat de Paris en 2022.
La pâte à tartiner qui sort de sa chocolaterie, c’est une vraie cajolerie ! Elle déborde de cœur, de câlins, de tendresse !
Une couleur beige chaleureuse, une surface lisse et satinée, un parfum affriolant de fruits à coque enrobés de sucre – presque caramélisé en arrière-nez, une texture fluide qui tirerait sur le liquide à cause d’une température ambiante plutôt étouffante, un fondant exquis sur la langue pour des arômes qui sonnent doudou, qui sonnent enfance, qui sonne insouciance.
La petite cuillère, qui est enveloppée d’une matière soyeuse, ne résiste pas à l’envie de prolonger ce bain velouté de jouvence. D'ailleurs, il y a des doigts baladeurs qui y plongent aussi, en cachette...
Cette pâte à tartiner artisanale, dont la recette est classique - on regrettera juste le fait de n’avoir aucune indication sur la provenance des Noisettes et sur le pourcentage des ingrédients - saura très très vite faire oublier aux mômes (et aux gones !!!) le Nutella.