Sucre Brun, Pâte de noisettes 18%, Huile de Tournesol, Lait entier en poudre, lactose, beurre anhydre, cacao maigre 6%, émulsifiant : lécithine de tournesol, arôme naturel de vanille, arôme.
19 mai 2020 :
Un inédit gustatif !
Une pâte à tartiner qui bouscule les repères sensoriels et qui s’adressera à des papilles en quête d’une expérience inédite. Attention, pusillanimes et sensibles s’abstenir !
Sous une présentation classique et raffinée, la pâte arbore une très jolie couleur brune qu’il fait bon caresser du regard. A ouverture du pot, c’est le choc ! Il en jaillit un bouquet de champignon impérieux, dont la portée est extraordinairement longue. A quelques dizaines de centimètres du pot, l’odeur de la truffe se projette dans l’atmosphère pour la baigner de ses notes humides de sous-bois. Le nez totalement affolé par cet assaut olfactif, il est nécessaire de remuer énergiquement la pâte pour que ses matières grasses, remontées à la surface, reprennent leur. La surface de la pâte devient alors lisse et brillante, aguicheuse. Sa texture fait fondre : d’une onctuosité, d’une épaisseur et d’un crémeux régressifs à souhait. Les sens totalement éveillés et excités par ce parfum pénétrant, la pâte se fait capiteuse, ronde et généreuse en bouche. De la noisette en accroche, un enrobage de cacao et de sucre au palais et toujours cette ligne persistante, naturelle, subtile et racée de truffe pour accompagner et sublimer une longueur de bouche festive. Quelques secondes après la dégustation, tous les sens demeurent comme captivés par ce carambolage d’arômes la fois sucrés et « terriens » exacerbés par cette truffe triomphante.
Lorsque la truffe s’invite dans la pâte à tartiner à la noisette, la dégustation prend des airs de rite initiatique. Chamanique ?