Sucre de canne, eau, beurre concentré (lait), Œuf entier liquide pasteurisé, pâte de pistache 3,5% (pistache, colorant : E100, E141), jaune d’œuf en poudre pasteurisé, jus concentré de citron, émulsifiant : lécithine de soja, gélifiants : pectine de fruits, agar-agar, arôme naturel
7 juin 2020 :
Autant l’annoncer immédiatement : cette pâte (ou crème) à tartiner à la pistache, aguicheuse par son étiquette ourlée de rose, en a la belle couleur et en a les arômes ; elle ramène à l’enfance par son parfum suave, par sa surface bien lisse aux reflets translucides, par sa texture soyeuse et par ses saveurs. Elle s’offre, tel un bonbon aromatisé, comme une parenthèse – mignonne tout plein - de régression : ce petit moment où on ferme les yeux lorsque la pâte vient fondre sur la bouche puis au palais.
Quel dommage qu’il faille en passer par des additifs et colorants alimentaires pour en aviver la couleur verte amande et pour tenter de cacher son goût bien chimique qui fait triper et saliver, avouons-le !
A la question : y a-t-il de la pistache dans ce vrai-faux-régal artisanal, une réponse : lire l’étiquette. Et passer outre… ou pas !