23 juin 2020 :
Au Salon du Chocolat de Paris 2019, ce joli Comptoir, croisé au détour d’une travée, donnait forcément envie de s’y accouder et de se laisser aller à l’espièglerie ou à la nostalgie de l’enfance.
Ce Comptoir-là, il vient du nord, il est ch’ti donc, il est créé par une charmante dame qui a eu cette succulente idée d’une reconversion plaisir, qui n’est pas chanteuse même si elle porte le nom d’une chanteuse française de l’époque des yéyés, mais qui fait chanter les papilles par des pâtes à tartiner dont elle revisite les recettes, en enrichissant ses produits d’un packaging à la fois élégant – le logo suggère la tradition – et ludique, fondé sur des codes couleurs attractifs.
Pur Noir 30 grammes
Sucre 32,75%, huile de tournesol 32%, cacao 29%, lait écrémé 6%, lécithine de tournesol sans OGM
La pâte Emotion.
Une étiquette d’un orange lumineux, du plus bel effet. Le contraste avec la teinte ébène d’un fier chocolat noir est saisissant. C’est plus que prometteur. Son parfum, corsé, éveille les sens, fait saliver. La surface la pâte est satinée. Les quelques traces luisantes provoquées par la remontée des matières grasses, s’effaceront vite sous l’action d’un touillage jouissif. Texture et consistance donnent dans la gourmandise et la régression assumée. Onctuosité, épaisseur et moelleux font ronronner de plaisir. Un sort est jeté vite fait au pot. Non pas tant à cause de ses saveurs en bouche, dignes héritières d’un Pastador ou d’un Côte d’Or : la pâte a ce goût chocolaté caractéristique des pralines belges (les puristes du vrai noir y trouveront sans doute à redire). Mais surtout, parce que la dégustation propulse les papilles dans la nostalgie de l’enfance et les réminiscences d’une Madeleine de Proust.
Nut Déesse La Lilloise Lait Noisette 58% 30 grammes
Pâte de NOISETTES 58%, sucre 31,70%, lécithine de tournesol sans OGM 0,30%, lait écrémé 10%.
La pâte Exaltation.
Une étiquette jaune paille pour une pâte dont le beige, lumineux et crémeux, capte immédiatement le regard. Les sens sont émoustillés par cette douce et bonne odeur qui monte au nez, bien noisettée, accompagnée d’une note lactée. Passée l’étape du touillage permettant d’assouplir la pâte, quel plaisir d’y plonger, à cœur, la petite cuillère. Sa texture est épaisse, consistante, légèrement huileuse. Les papilles sont sous le charme d’une saveur suave. La générosité de ce praliné est entretenue par une noisette grasse, dont les arômes grillés forment le fil conducteur de l’ensemble des arômes. Vraiment, la tartine est de trop. Le pot est déjà vide et on s’en lèche encore les doigts !
Nut La Lilloise Chocolat Lait Noisette 30 grammes
Pâte de NOISETTES 45%, sucre 42,50%, huile de tournesol 32%, cacao 12%, lait écrémé 9%, lécithine de tournesol sans OGM 0,50%.
La pâte Régression.
Une étiquette rouge pour La classique du genre : la pâte au chocolat et à la noisette ! La valeur sûre. Celle vers laquelle on revient toujours. Celle qui ne fait jamais faux bon, qui réconforte. Sa belle couleur marron, son parfum sucré, sa surface brillante, sa texture moelleuse et épaisse, l’équilibre et l’harmonie des saveurs qui se développent en bouche, cette douceur chocolatée étoffée par l’espiègle noisette, pour une délicieuse longueur. Pour ceux qui aiment les moustaches au chocolat…