15 mars 2017 :
Mathilde n’a pas hésité à mettre une sacrée dose d’énergie dans sa nouvelle recette de pâte à tartiner. Sa signature est reconnaissable entre mille, par son packaging, son pot à l’ancienne, stérilisé et hermétiquement protégé par son petit caoutchouc orangé, mais aussi par les ingrédients qui font sa marque de fabrique. Sa couleur est bien noire. Son parfum de cacao noir est extrêmement prononcé mais l’odeur du gingembre s’y laisse saisir avec grande aisance. La surface de la pâte est satinée et lisse, sans reflets. Sa texture est dense. Côté onctuosité, rien à dire. En bouche, la pâte pourra être qualifiée de « riche » - gouteuse, sans tromperie sur la quantité des ingrédients) ou de « lourde » - grasse, voire, pour les papilles les plus délicates, un peu écoeurante. Ce défaut est néanmoins, immédiatement estompé par la vivacité avec laquelle l’acidulé, la tonicité et la fraîcheur du gingembre viennent alléger la haute teneur en chocolat. Attention donc : ce duo de choc, qui pousse les noisettes aux oubliettes gustatives, est addictif !