PISTACHE : Chocolat blanc (sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), PISTACHES 32%, sucre.
NOUGAT : Chocolat noir (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), pâte de NOISETTE, sucre, éclats de nougat 13% (NOISETTE du Piémont, miel, sucre, sirop de glucose, pain azyme (amidon de pomme de terre, eau, huile d'olive), gélatine, arôme naturel), cacao en poudre.
NOIRE : Chocolat noir extra 60% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Cacao : 52% minimum), NOISETTE du Piémont, pâte de NOISETTE, cacao en poudre.
NOISETTE : Chocolat noir (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Cacao : 52% minimum), NOISETTES 41% (NOISETTE du Piémont, pâte de NOISETTE), sucre, cacao en poudre.
30 avril 2019 :
Les quatre truffes du coffret présentent des caractéristiques gourmandes et appétissantes similaires : leur format est rectangulaire et épais, plus volumineux qu’une truffe classique, toutes sont enrobées généreusement de poudre de cacao, toutes sont fermes à la prise en main, elles ne s’amollissent pas à la chaleur des doigts ; enfin, elles offrent toutes les quatre une attaque croquante sous la dent, pour une consistance plus dense que fondante. Sur le plan des saveurs, à chacune ses particularités propres. Pour la truffe à la noisette, les arômes sont doux, modérés par le pouvoir apaisant du sucre, qui vient tamiser le caractère souvent impétueux du fruit à coque. De son côté, la truffe à la pistache ne libère aucun parfum particulier mais attise le regard par sa couleur verte amande (ou vert pomme) et par la fulgurance de l’arôme de pistache dès la mise en bouche, pour une finale également freinée par le sucre. Et si la truffe au nougat reste, des quatre, la plus insignifiante sur le plan des saveurs – le nougat finissant à peine par se matérialiser en arrière-plan, c’est la truffe « noire » qui tire son épingle du jeu par son croquant, son intensité, sa fraîcheur.
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