Chocolat noir 60% (cacao, sucre de canne, beurre de cacao), pâte de cacao Venezuela 10%, éclats de caramel (sucre 15g), graines de chanvre décortiquées (10gr), huile de CDB 2gr (soit 100mgr de CDB), fleur de sel de Guérande 0,8gr
Utilisation de l’huile de CDB 5% à spectre complet
Peut contenir des traces de fruits à coque, gluten, lait
Equivalence : 10 mg de CDB = 4 gouttes d’huile de CDB à 5%
3 juillet 2023 :
L’emballage de la tablette est élégant ; l’étui est en carton. L’étiquette, encadré d’un fin liseré aux couleurs du drapeau français, met en valeur un graphisme soigné et sobre : les fèves, les cabosses et le chanvre s’y affichent en toute harmonie. Une portion plastifiée dévoile juste ce qu’il faut pour ouvrir l’appétit une tablette dont l’apparence semble compacte mais raffinée.
Protégée par une pellicule alimentaire également plastifiée, la tablette a l’épaisseur gourmande. Sa couleur d’ébène est quelque peu blanchie, la conséquence des variations incessantes de température ambiante. Peu importe : les carrés restent côté recto parfaitement dessinés, chacun étant incrusté d’une feuille de chanvre gracile. Côté verso, la tablette est brute de forme, entière, boursouflée de micro-granules propices à faire saliver.
Cette tablette qui suscite tant la curiosité est placée sous les auspices d’une signature unique en son genre : l’herbe (ou le foin) séché !
Dès son déballage, la tablette libère un parfum saisissant et impérieux qui remonte immédiatement aux narines. La première salve est celle de l’herbe, immédiatement suivie d’une seconde salve plus fumée ou séchée.
La tablette, dont l’épaisseur est appréciable, reste ferme à la prise en main quoique ayant tendance à s’attendrir, voire à « suer » à cause du thermomètre. Les carrés se cassent avec netteté, avec ce claquement qui est toujours un régal aux oreilles. La casse rend visible la matière des tranches, granuleuses, dotées de petites graines écrues de chanvre, ce qui accentue d’autant l’emprise et le vertige olfactifs.
Cette odeur particulière de foin séché se transporte en bouche de manière inattendue et magistrale. En fondant sur la langue, la matière liquéfiée et encore épaisse se niche au palais et fait son festival en arrière-gorge. A la déglutition et en touche finale, une pointe de sel plutôt vivace apporte du peps à ce goût de foin. L’herbe revient à nouveau en force en longueur, escorté par un cavalier idéal, le chocolat noir, avec un effet caramélisé du plus bel effet en rétro-nasal.
Cette tablette, peu sucrée sans être amère, est bluffante. Son odeur et son goût ne peuvent vraiment pas laisser indifférent. Ses caractéristiques suscitent forcément des retours, des ressentis, des émotions, d’autant plus que ses arômes végétaux sont denses. Si elle peut surprendre côté dégustation (nous, on adore), elle nourrit sur le plan digestif et fait planer un esprit propice à la détente côté moral.
Conclusion : entre une famille qui cultive et valorise dans le Lot-et-Garonne, ce super-aliment, ami de l’environnement, qu’est le chanvre (100% français, 100% bio) et un artisan chocolatier girondin dont les produits font le bonheur des amoureux du chocolat, la collaboration régionale est non seulement audacieuse, mais à succès !
Vivement de prochaines déclinaisons… !