12 janvier 2017 :
Le cocotier est souvent apprécié de tous pour des raisons diverses : son image d’exotisme, de voyage, de plages de sable blanc et de chaleur, son fruit au « goût de paradis », décliné en lamelles fraîches, en poudre, en lait de cuisine, la fraîcheur de son eau désaltérante… La Maison du Coco, solidement implantée dans les réseaux marchands bio et vegan mais encore peu connue de manière générale, fait le pari d’une alternative d’excellence à la pâte à tartiner traditionnelle, confectionnée à base de noisettes. Un pari réussi et un produit qui mérite d’être largement relayé au-delà de la niche du bio « haut de gamme » - elle n’est souvent diffusée que par des enseignes indépendantes et peu nombreuses. Les raisons de succomber à son charme sont nombreuses. D’abord, son visuel et son étiquetage sont basiques mais charmants. Ensuite, sa contenance ose le compromis entre un pot minuscule souvent trop vite dégusté et le méga-pot qui pousse à l’indigestion. Surtout, son parfum est doux, alléchant, sensuel, une ode à un voyage gustatif serein et extatique. Plongeons donc avec allégresse dans la pâte ! La fine couche de beurre de coco, à la surface, ne provoque aucune répugnance et se mixe avec aisance au produit lui-même. Sa texture semble compacte mais ce n’est qu’une apparence : elle est légère à manipuler. Enfin, ses saveurs sont naturelles et exclusivement tirées de la noix de coco, mise à produit y compris pour son sucre, et sont agrémentées d’une petite touche de cacao bio qui rend la recette parfaite. L’enchantement est immédiat : c’est une pâte à tartiner que l’on prend un réel plaisir à déguster telle quelle mais qui saura également satisfaire ceux qui auront envie de l’étalier sur une tartiner. Le plaisir sera conforté par des qualités nutritives et nutritionnelles permettant d’éviter l’écueil d’un sucre trop présent, de glucides et de lipides mal proportionnés et, donc, d’un apport calorique plus qu’intéressant en comparaison avec une pâte à tartiner (bio ou non) traditionnelle.