Caramel, chocolat, noisette, sucre cristal, sirop de glucose, eau
19 novembre 2018 :
Absolument Breizh
Fabrication artisanale de Bretagne
L’étiquette joue la tradition et la sobriété. La coopérative ne cherche clairement pas l’effet design et packaging pour allécher les gourmands, même si le Triskell breton parade sur le couvercle. Ce qui attire le regard, c’est la couleur de la pâte à tartiner, d’un ocre mordoré, rayonnant. Ensuite, c’est son parfum pénétrant : les effluves de caramel sont incisives, voire décisives pour faire vibrer le nez. La sensation olfactive est immédiatement suivie par le désir de caresser du regard la surface de la pâte, satinée, presque translucide et traversée de reflets lumineux. Le sourire du gourmand s’élargit lorsqu’il passe aux tests tactiles. La pâte est souple, corvéable à l’envie, elle se niche au creux de la petite cuillère, elle l’enrubanne, se tortille autour d’elle, s’effiloche en un long fil soyeux de caramel : une tentation régressive à laquelle il est impossible de résister : le délicieux plaisir que de casser ce fil du bout du doigt pour le lécher. En bouche, le caramel dicte sa loi fondante. Il tolère toutefois l’apparition opportune d’une bonne dose de chocolat et de sucre, ce qui le rend moins sirupeux qu’un caramel 100 %. La tartine n’est pas indispensable ; la pâte se suffit à elle-même. Son objectif est atteint : le gourmand y plonge, y replonge, une mini-lichette par-ci, une mini-lichette par-là, jusqu’à épuisement total du pot. Pour la touche finale, quelle joyeuse surprise que cette petite nappe de caramel en sirop, liquide, au fond du pot ! C’est carrément… l’enfance !