Lait entier*, sucre de canne (non raffiné)*, vanille Bourbon*, fleur de sel de Guérande*
*ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
Teneur totale en sucre 47%
24 juillet 2023 :
Un packaging soigné et raffiné. La maison, nichée dans le Tarn, qui confectionne depuis 2002, en famille, des confitures haut de gamme, profitant depuis 2019 d’une nouvelle image de marque, choisit de mettre en scène ses gammes dans des pots contemporains, cubiques, dont le verre est solide et parfaitement transparent, tous affublés d’étiquettes noires. Effet graphique garanti.
Cette présentation esthétique se prolonge visuellement par l’élégance avec laquelle le produit lui-même dévoile ses atours. Sa surface est satinée, le regard y glisse avec convoitise. Sa teinte apporte des nuances d’ébène, de cuivre et d’acajou séduisantes. Son parfum est affriolant : par ses effluves lactées et sucrées, il convie le nez à un voyage gourmand dans le délicieux monde de la confiture de lait traditionnelle, tout en s’ancrant dans la résurgence du souvenir du lait concentré de l’enfance. La texture de la matière est douce, crémeuse et moelleuse. Sa consistance est à la fois onctueuse, souple à la manipulation. Elle se love dans la petite cuillère tel un caramel à tartiner : c’est un chouia visqueux. L’élégance n’empêche pas la régression et c’est tant mieux !
En bouche, on se délecte de ce velouté fondant, caressée par une sensation fibreuse et balayée par des fulgurances croustillantes ici et là. Les arômes qui se développent au palais sont ceux d’une confiture de lait exceptionnelle. L’équilibre est parfait entre lacté et sucré et le mélange est magnifiée par une superbe ligne vanillée. En finale, la pointe de sel vient tonifier l’ensemble.
Un moment « Dulce de Leche » unique (et bio) !