27 chocolats X 10 grammes
3 janvier 2022 :
La Chocolataise est une fabrique familiale, implantée en Charentes-Maritimes. Son objectif ? Confectionner des douceurs au chocolat de qualité et en nombre suffisants pour contenter toutes les envies, quelles qu’elles soient. Comment ? En utilisant, d’une part, un chocolat de couverture à 66% de cacao minimum, en sélectionnant un chocolat d’origine Equateur et, enfin, en garantissant du 100 % pur beurre de cacao.
Il suffit de plonger le regard puis la main et le nez dans un petit ballotin mignon tout plein pour s’en faire une idée. Les formes sont carrées, rectangulaires, arrondies, coniques, autres. Le chocolat est noir ou au lait. Il y a du croquant, du croustillant, du crémeux, du fibreux, du gélatineux, du fondant, du crayeux aussi. Les fourrages sont praliné ou ganache. Les parfums sont doux et suaves. Les saveurs en bouche sont fulgurantes ou progressives, audacieuses ou timorées, incisives ou suaves.
Les ressentis divergent selon les papilles et les goûts de chacun. C’est ce qui fait précisément le charme ambivalent d’un ballotin.