L'ATELIER DE LA NOISETTE - Nuciola (Corse)
L'ATELIER DE LA NOISETTE - Nuciola (Corse) - texture
Poids
200 grammes
Composition

Noisettes de Cervioni 34 %, dont 5% d’éclats de noisettes, sucre de canne, cacao maigre en poudre, huile de tournesol non hydrogénée, lactose, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanilline

22 décembre 2019 :

C’est (toute) l’âme corse, sa fierté, son caractère sauvage, qui s’exprime par le biais de cette pâte à tartiner ! Conçue avec passion et ferveur par une amoureuse de la noisette locale, elle a du coffre ET du cœur. Elle est carrément irrésistible. Elle donne de la pêche et de l’émotion. Son parfum est intense, profond et enivrant, il captive le nez par son ressac de noisettes et de cacao. Il fait saliver. Sa couleur, d’un brun sombre, ténébreux, ourlé de reflets cuivrés voire acajou, attise l’excitation sensorielle. Sa surface est de velours et luisante, laissant affleurer quelques éclats de noisettes. Sa texture est… un enchantement ! Coulante, fluide,  moelleuse, onctueuse sans perdre en densité, elle fait vibrer et invite à la régression. Quant à ses saveurs… amples, voluptueuses, elles sont impérieuses et polyphoniques, oui ! Leur richesse aromatique comble papilles et palais. Le croustillant ressenti au moment où elle fond en bouche accentue, par le canal du sucre, le goût très prononcé de la petite noisette de terroir, petite certes mais dont les caractères organoleptiques sont absolument merveilleux.

Le cacao fournit la petite pointe d’amertume pour la finale et la généreuse longueur de bouche. Un pur moment de plaisir !

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