Préparé avec 55 grammes de châtaignes pour 100 grammes de produit
Sucre bio d’Amérique Latine 45 grammes pour 100 grammes
Teneur totale en sucre 60 %
12 décembre 2019 :
Quelle jolie couleur beige claire, lumineuse et naturelle !
Quel doux parfum, tout en nuance, qui fleure bon la châtaigne de l’enfance !
La surface de la crème, lisses est très légèrement luisante à ouverture du pot. Sa texture est d’un abord gélatineux et élastique mais est en fait épaisse et crémeuse, sa consistance étant proche de celle d’une compote. La crème, imperceptiblement fibreuse en bouche, est délicieusement régressive. Les châtaignes imprègnent les papilles et le palais de leur note aromatique naturelle. Le sucre les enrobe d’une voix peut-être trop présente par l’intermédiaire de ce sirop créé lors de la cuisson et qui a tendance à remonter en surface. Préparé par un apiculteur et producteur de fruits à coque de l’Ardèche, qui a fait le choix du bio et de l’environnement en s’impliquant dans une coopérative dont l’objectif est de faciliter et d’assainir la transformation de la « petite châtaigne sèche du pays », cette crème est un velouté de douceur.