Sucre, graisses végétales (palme, tournesol) en proportion variable, lait écrémé en poudre, pâte de noisette, poudre de cacao maigre graisse végétale partiellement hydrogénée (palme, karité) en proportion variable, émulsifiant : lécithine de soja, arôme vanilline.
29 juillet 2019 :
Les Trogneux régalent les régions du nord de la France depuis cinq générations. Autant dire que la famille y a ses racines et contribue à l’histoire locale. Une solide raison pour franchir le seuil de ses boutiques, lorsque l’occasion s’en présente. Pour autant, pas question d’honorer les spécialités maison, que sont, par exemple, les macarons d’Amiens et les tuiles. Devant une telle richesse et une telle diversité de gammes et de produits, autant aller à l’essentiel : la pâte à tartiner*. Et assouvir, enfin, la curiosité légitime d’une petite cuillère, d’une spatule voire d’un doigt subversif.
Votre prénom, Mademoiselle, est bourré d’énergie, gorgé de lumière et d’espièglerie. Il est ludique, il est votre acte de filiation et résonne aussi comme une provocation, à sa mesure, vis-à-vis du concurrent italien qui écrase le monde de sa domination. Vous avez une bonne trogne, Mademoiselle, et ça donne juste envie de plonger sans culpabilité dans votre bain d’enfance. Vous êtes épaulée par un concept simple mais redoutable sur le plan marketing. Vous vous présentez sous un pot de verre agrémenté d’une étiquette qui semble dessinée à la main. Peut-être est-ce, d’ailleurs, le cas ? Vous ne vous démarquez pas, en revanche, de vos concurrentes les plus directes en ce qui concerne vos fragrances. Votre parfum est suave mais sans caractéristique particulière. Votre couleur est jolie, d’un beau marron, plein. Votre surface est lisse et brille, conséquence sans dommage de matières grasses remontées par l’effet des chaleurs de saison. Votre consistance est idéale, oui. De celle qu’on attend d’une pâte à tartiner. Vous êtes souple, fluide, onctueuse, même si, et ce n’est pas de votre faute bien sûr, la canicule est passée par là, vous auriez tendance à être trop liquide.
En bouche, vous satisferez les gourmands, petits et grands, par votre générosité et votre propension au sucre. En contrepartie, vous décevrez peut-être les amateurs éclairés et les gourmets : les arômes et saveurs de la noisette et du cacao sont clairement relégués par le sucre et le lait à des rôles secondaires.
Certes, vous catapultez direct les papilles, les muqueuses, le palais dans le monde de la régression. Vous procurez de l’intensité sur l’instant mais êtes sans réelle finesse, sans longueur, sans profondeur. Votre plaisir est immédiat, mais sans suite. Cette absence de subtilité est confortée par la liste des ingrédients qui fait votre cœur de pâte : du sucre et des matières grasses et… des arômes. Aucun indice n’est fourni pour savoir s’il s’agit d’arômes naturels ou artificiels, aucune mention d’une provenance, d’une origine, aucun pourcentage non plus. Ce qui est sûr par défaut, c’est que les papilles n’ont pas affaire à de vraies noisettes travaillées dans les règles de l’art.
Verdict, Mademoiselle Trognella : vous pouvez mieux faire avant d’atteindre l’âge adulte et celui de la maturité. Pour l’instant, vous réconfortez, vous consolez, vous êtes maternelle et vous tenez votre rang dans une gamme de pâtes à tartiner qui ne sont pas artisanales mais qui ne sont pas non plus industrielles. Vos marges de progression sont énormes.
*Il convient de souligner la qualité de l’accueil de la maison à Lille, le professionnalisme, le sens de l’écoute, du conseil sans pour autant agresser le client ou lui imposer un choix qu’il regretterait ensuite. Les hôtesses sont charmantes et vont, en l’occurrence, jusqu’à appeler M. Trogneux lui-même pour que le pot soit offert à la petite cuillère de Fran’.