Noisettes Piémont 60% minimum, Sucre de bouleau (Xylitol*), chocolat noir 70% (soja, fruits à coque), chocolat au lait, huile de noisette, fleur de sel
Sous un packaging épuré et son étiquette dénuée de prétention se cache une star !
Tout est dit dès qu’on ouvre le pot, qu’on y approche le nez, qu’on y plonge sa cuillère et qu’en la découvrant au palais, on en oublie totalement… la tartine (et on laisse de côté la petite voix intérieure qui appelle à la modération face à sa richesse calorique).
Le regard se réjouit de cette teinte chatoyante qui frise l’acajou, l’alezan ou l’auburn.
Le parfum est explosif, il jaillit du pot sans coup férir, il est enjôleur. La dégustation pourrait même s’arrêter là, le temps d’inspirer profondément, de humer et de se laisser submerger par la fragrance de la noisette, subtilement escortée par une note de fond plus chocolatée en arrière-nez. Ô temps, suspend ton vol !
La surface de la pâte, à la fois veloutée et luisante, est alléchante, d’autant plus que son aspect imperceptiblement granuleux, résultat d’un concassage et d’un hachage des noisettes minutieusement réalisés, lui donne un air top sexy. Sa consistance, waouh, est à se damner : crémeuse, généreuse, souple et voluptueuse. Le bonheur que d’y plonger à n’en plus finir sa petite cuillère…
En bouche, le contraste entre l’effet croustillant infime de la pâte et sa propension à un moelleux fondant catapulte les papilles et le palais dans un univers magique. Depuis l’entame jusqu’en arrière-gorge, les saveurs font preuve d’une belle rondeur et d’un bel équilibre entre noisette chocolat et lait. Tout, en fait, sonne juste : on y trouve de la douceur mais aussi beaucoup de caractère sans que le sucre ne vienne saturer les papilles et balayer cette belle harmonie gustative. Pour la maison, dont l’ambition est de revisiter les produits gourmands en les délestant de leur sucre ravageur, le pari est réussi. Le sucre de bouleau utilisé fournit la touche de suavité idéale.
La longueur finale de la pâte est signée par la noisette, pour une persistance des arômes idéale pour prolonger le voyage.
Un produit TRES gourmand, irrésistible.