Masse de cacao, beurre de cacao, sucre, émulsifiant (lécithine de soja)
teneur en chocolat : 70 % min.
Peut contenir des traces de noix, noix de Macadamia, noisettes, de lait, de soja (non OGM).
12 septembre 2026 :
La Suède s’invite dans le Bean to Bar (et le Tree to Bar) avec l’artisan Höganäs, laquelle travaille – en Suède - des fèves d’une origine unique, récoltées dans une ferme familiale centenaire de l’Equateur.
Si cette tablette de chocolat noir à 70 %, protégée par un étui de carton recyclable au design ultra sobre puis par une protection thermoformatée, a manifestement souffert des changements intempestifs de température au cours de l’été, ce qui se traduit par une robe mate légèrement blanchie et un moule incurvé, qui a dû légèrement s’amollir en son milieu, il n’en reste pas moins qu’elle libère un parfum plutôt intense d’un cacao dont les notes ondulent entre acidité et acidulé, qu’elle est ferme à la prise en main, qu’elle casse avec netteté, qu’elle se croque avec une mâche généreuse, qu’elle fond peu à peu sur la langue pour libérer au palais de arômes dont la simplicité et la franchise mettent en exergue le goût équilibré du chocolat noir, dont la longueur est persistante.