Sucre, lait écrémé en poudre, eau, glucose, graisse végétale, bicarbonate de sodium (E500), antimoussant (E900)
30 janvier 2020 :
Une confiture de lait kasher, vendue dans les rayonnages de certains hypermarchés fréquentés par la communauté juive, importée par la société ENAV ; on n’en saura pas plus sur la société, vraisemblablement italienne, qui produit cette confiture. L’étiquette arbore un chef cuistot sur le couvercle, un minuscule ancre de marine fait figure de logo ; tout est, pour le reste, écrit en hébreu. C’est très joli visuellement et les informations ont l’air d’être complètes vu tout ce qu’il y a d’écrit mais… voilà. Mystère et boule de gomme.
Cette confiture de lait présente, en tous les cas (et nonobstant une traduction des ingrédients qui laisse un peu circonspect), les caractéristiques primordiales de sa catégorie : elle fleure bon le lait sucré, sa couleur caramel est chaleureuse et lumineuse, sa surface est mate et sa texture… crémeuse et fondante à souhait, épaisse et proche de la consistance d’un caramel. Elastique mais sans être néanmoins trop fluide. En bouche, les papilles des gourmands qui apprécient les gourmandises lactées et suaves, avec une petite note de caramel en plus, trouveront leur bonheur dans le pot. La cuillère et les tartines ont un goût d’enfance.