Ingredienti: Nocciola Piemonte IGP 45%, Zucchero, cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia (Senza OGM), bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar.
13 novembre 2017 :
Impossible de résister à ce parfum envoûtant ; les volutes parfumées par les noisettes s’envolent du pot, s’immiscent aux narines, et font immédiatement saliver.
Impossible de résister à la couleur même de la pâte, d’un chaleureux marron.
Difficile de ne pas céder à la tentation d’effleurer du doigt sa surface si lisse et brillante. Face à une telle onctuosité, une consistance aussi veloutée et soyeuse, pas d’échappatoire possible : les papilles s’affolent complètement et la petite cuillère s’impatiente.
La pâte est généreuse. Elle se fond avec rondeur et suavité en bouche et décline une myriade d’arômes confondants par leur intensité. A commencer par le goût éclatant, grillé et caractéristique de noisettes omniprésentes, auquel succède l’amertume du cacao, entraînant à sa suite une légère note sucrée et vanillée. Le tout étant lié par un goût discrètement lacté. La séduction est totale. Quel bonheur que ce gianduja, qu’il soit dégusté tel quel ou sur une tartine bien gourmande ! Le plaisir est d’autant plus amplifié en fermant les yeux : on se laisse alors aller au vertige de l’émotion procurée par des flaveurs totalement addictives.
Comment pourrait-il en être, d’ailleurs, autrement, alors que cette pâte est conçue, depuis la première noisette cueillie sur l’arbre jusqu’à la fermeture et l’étiquetage du pot, par une chocolaterie artisanale, à taille humaine, exigeante en qualité, respectueuse de l’environnement – elle s’approvisionne uniquement en noisettes du Piémont, cultivées et récoltées par les meilleurs producteurs locaux – et, par voie de conséquence, respectueuse de ses fidèles gourmets.
Un pur coup de cœur, qui mérite lui aussi de remporter les prix qui sont venus, à diverses reprises et récemment, récompenser Guido Gobino pour ses tablettes et son chocolat !