Chocolat pur beurre de cacao* 42% (pâte de cacao*, sucre*, beurre de cacao*, poudre de vanille*), blancs d'oeufs*, jaunes d'oeufs*, beurre salé*.
*Issus de l'Agriculture Biologique.
Traces éventuelles de gluten et fruits à coques.
Les informations en gras sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques.
15 février 2025 :
Un véritable délice que cette mousse au chocolat noir, 100% français (en dehors du cacao bien sûr) confectionné par une Laiterie bretonne centenaire (La Laiterie Le GALL), laquelle n’a cessé, depuis les années 80, de valoriser la filière laitière en bio, et développe ses gammes par l’intermédiaire de sa marque Grandeur Nature, créée en 1990, gammes étoffées plus récemment par une offre végétale.
Couleur sombre, surface moirée, parfum dont l’intensité chocolatée est renforcée par la fraîcheur du produit et sublimée par une pointe subtile mais vivace d’amande en arrière-nez. Sa surface est lisse, balayée de doux reflets. Sa texture, que la petite cuillère découvre en égratignant la surface avant de plonger au cœur du produit, est une pure réussite, on est au cœur de la mousse ultra-gourmande. Sa consistance est légère, alvéolaire. Une légèreté qui se retrouve en bouche. La matière fond avec allégresse et fluidité sur la langue, une harmonique savoureuse s’impose au palais. Le cacao corsé, imperceptiblement fruité (pour la petite info, ses fèves viennent de République Dominicaine), s’y fait impérial, parfaitement sublimé par tous les ingrédients de qualité qui font la recette d’une mousse. Il y a de l’intensité et de la rondeur à la fois, sans que la mousse ne soit trop sucrée, pour une allonge charnue et festive.
Le plus : cette digestibilité que l’on ressent immédiatement.
Produit décliné en format 60 grammes spécifiquement pour le réseau bio Naturalia.