Pâte à tartiner chocolat au lait 180 grammes
Pâte à tartiner artisanale sans lactose
30% chocolat au lait, lait de coco, pralin (sucre, noisettes et amandes), miel
Pâte à tartiner au chocolat noir 200 grammes
Pâte à tartiner artisanale sans lactose
30% chocolat noir, lait de coco, pralin (sucre, noisettes et amandes), miel, cacao
18 mars 2022 :
Mais qui se cache derrière cette enseigne ? Une pâtissière hors-pair, venue de Beauvais, qui régale son monde avec des gourmandises vendues en circuit-court. Parmi lesquelles, des pâtes à tartiner maison qui laissent baba !
Savourons-les plutôt deux fois qu’une !
Lovées dans des pots gironds et rétro, elles affichent de belles couleurs, d’un beige lumineux et chaud pour la pâte à tartiner au chocolat au lait et d’un brun terriblement séducteur pour la pâte au chocolat noir.
La surface de la pâte à tartiner au chocolat au lait est moirée, d’une apparence similaire à celle d’une crème maison. Si son parfum n’est pas à évident à la première inspiration, des lignes de cacao et de miel se démarquent par la suite, avec une arrière-note qui suggère la crème brûlée, la chicorée. Sa texture est crémeuse, sa consistance généreuse, épaisse et souple, une consistance propice à la tartine. En bouche, il y a ce fondant exquis… Les saveurs de la pâte débordent de générosité et de richesse : le lait y prédomine, ourlé par un praliné discret, une pointe de coco subtile et un cacao délicat. Les arômes s’harmonisent de manière naturelle, le miel ponctuant la finale. Peu de sucrosité, pour une pâte à tartiner dont le maître-mot est : gourmandise.
De son côté, la pâte à tartiner au chocolat noir arbore une surface satinée aux doux reflets. Son parfum est d’une subtile intensité : sa note de miel éclabousse les narines et l’arrière-nez, imprimant une signature nette, qui prend des allures fruitées en mode rétro-nasal. Sa texture est épaisse et compacte, telle une motte d’argile à sculpter. La matière est dense, elle se taille, elle se travaille, elle se modèle. Un exercice tactile très excitant. Ses saveurs explosent en bouche sitôt la pâte déposée sur la langue, pour conclure sur un équilibre serein. Les arômes sont désucrés et néanmoins peu amers. Ils s’étalonnent par strates successives, déployant une courbe gustative étonnante de vitalité. Il y a du cacao en attaque, au moment de la fonte sur la langue, il y a une ligne de miel qui arrose le palais, il y a de la noix de coco délicatement diluée pour affiner l’ensemble avant qu’une note plutôt corsée et fruitée de cacao revienne en descente. Pour une finale miellée et suave. Une pâte à tartiner qui offre puissance et douceur à la fois.