Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, cacahuètes grillées et broyées 15 %, émulsifiant E322 (lécithine de soja), arôme (vanille naturelle), sel
Chocolat minimum 33%, minimum 22% de matières sèches de lait
23 octobre 2018 :
Une bien gourmande tablette de chocolat au lait, qui se décline aussi, pour le petit creux de journée, en barre. L’épaisseur de la tablette et la rondeur de ses carrés sont l’un des signes distinctifs de GNAW. Elle distille son malicieux parfum d’arachide. La température ambiante – l’été indien en métropole – dégrade légèrement la fermeté du chocolat, qui tend à s’amollir sous la chaleur des doigts. Mieux vaut ne pas se risquer à une contemplation et à une manipulation trop longues… En revanche, il est bienvenu d’attaquer la tablette au cœur en segmentant la tablette pour en apprécier la tessiture : une consistance granulée, incrustée d’éclats d’arachides bien visibles et engoncés dans un cocon de chocolat au lait. Ca donne trop envie de mordre dedans, non ? Curieusement, le parfum de cacahuète, impérieux au nez, n’est pas celui qui se confirme en premier lieu en bouche. Le sucré et le lacté sont à l’honneur, ils n’autorisent la tonalité grillée de l’arachide qu’en milieu de dégustation, lorsque les carreaux ont largement fondu sur la langue sans être complètement encore liquides. En longueur de bouche, toujours, cette pointe de sel impeccablement – mais c’est totalement subjectif bien sûr - distillée et dosée.