GILLES CRESNO pour FOU DE PATISSERIE - Pâte à tartiner
GILLES CRESNO pour FOU DE PATISSERIE - Pâte à tartiner texture
GILLES CRESNO pour FOU DE PATISSERIE - Pâte à tartiner cuillère
Poids
250 grammes
Composition

NOISETTES DU PIEMONT 50%, sucre, Chocolat au lait 35% (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao), émulsifiant (lécithine de SOJA, vanille)

Cacao poudre 100 % de cacao

11 octobre 2021

Preuve de sa simplicité, Gilles Cresno, artisan chocolatier réputé, offre aux boutiques Fou de Pâtisserie Sa pâte à tartiner. Identique par son pot allongé et élégant, par son étiquette, nonobstant la couleur gris anthracite qui change, et par ses ingrédients.

La séduction visuelle et olfactive opère. La couleur de la pâte est marron clair, sa surface satinée et soyeuse, son parfum profondément gorgé de noisettes et ourlé de sucre pour éveiller les papilles. Le charme est également tactile : si la pâte manque d’onctuosité, elle compense par sa charpente et sa densité. En bouche, sa consistance fond délicieusement sur la langue en fournissant la mâche propice au développement des flaveurs. Ses saveurs sont équilibrées et homogènes. Elles sont séquencées : le sucre vient en premier titiller les muqueuses, laissant la place à une noisette et délicatement grillée au palais, pour des notes d’amertume en arrière-nez. Une ligne lactée et crémeuse donne de la rondeur à l’ensemble en effet rétro-nasal et en longueur.

Cette pâte à tartiner est goûteuse. La richesse de ses ingrédients et sa consistance ont un revers : un manque de légèreté.

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